Jak degustovat pivo? Odborníci i laici mají nově k ruce návod

Brno - Jak známo, Češi jsou národem pivařů. Víte ale, jak správně zlatavý mok degustovat? K dispozici je zajímavá příručka. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský vydal monografii s názvem Senzorická analýza piva.

Přidejte svůj názor

pivovary

Čtenář se dozví, jak hodnotit například základní parametry chuti, tedy plnost, hořkost nebo charakter piva.

Senzorická analýza piva je širší veřejnosti známá pod názvem degustace. Slouží výrobcům piva kvůli zachovávání standardnosti výrobku i odhalování různých vad, využívá se při vývoji nových technologických postupů i úpravách už používaných i třeba v soutěžích piv.

"Znalost principů, na jakých se provádí, může sloužit i milovníkům piva, kteří hledají rozšíření oblíbeného sortimentu piv," uvedl František Frantík, jeden z autorů publikace.

Kniha zahrnuje informace o tom, jakým způsobem reaguje lidský organismus na chuťové vjemy. Stručně je popsána technologie pivovarského procesu od surovin až po hotové pivo s důrazem na faktory, které mohou ovlivnit senzorické vlastnosti piva.

Kniha se věnuje i hlavním tuzemským soutěžím, jejich organizaci i způsobu hodnocení. K těm hlavním patří České pivo, Zlatý pohár PIVEX, Česká pivní pečeť, Pivo České republiky, Jarní cena sládků, Dočesná a Cerevisia Specialis.

Vstupte do diskuze
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

Záludná porucha spánku: Může být apnoe smrtelná? Ptali jsme se lékařky

24.02.2018 09:37 Aktualizováno ROZHOVOR – Zhruba 30 procent Čechů trpí nespavostí a odborníci předpokládají, že toto číslo bude…

Jak předejít RSI syndromu? Je to snazší, než se může na první pohled zdát

23.02.2018 13:15 Praha - Práce v kanceláři může být někdy pěkně namáhavá a dost často způsobuje lidem zdravotní…

Britská královna se ukázala na nezvyklém místě, udělila zbrusu novou cenu

21.02.2018 12:52 Londýn - Britská královna se poprvé zúčastnila londýnského týdne módy. Po přehlídce udělila…

Chcete v létě vypadat skvěle? Teď je ten pravý čas začít

19.02.2018 21:20 Už je to zase tady. Blíží se jaro a ze všech stran na nás doléhají výzvy k formování postavy do…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější

reklama
reklama