Jak degustovat pivo? Odborníci i laici mají nově k ruce návod

Brno - Jak známo, Češi jsou národem pivařů. Víte ale, jak správně zlatavý mok degustovat? K dispozici je zajímavá příručka. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský vydal monografii s názvem Senzorická analýza piva.

Přidejte svůj názor

pivovary

Čtenář se dozví, jak hodnotit například základní parametry chuti, tedy plnost, hořkost nebo charakter piva.

Senzorická analýza piva je širší veřejnosti známá pod názvem degustace. Slouží výrobcům piva kvůli zachovávání standardnosti výrobku i odhalování různých vad, využívá se při vývoji nových technologických postupů i úpravách už používaných i třeba v soutěžích piv.

"Znalost principů, na jakých se provádí, může sloužit i milovníkům piva, kteří hledají rozšíření oblíbeného sortimentu piv," uvedl František Frantík, jeden z autorů publikace.

Kniha zahrnuje informace o tom, jakým způsobem reaguje lidský organismus na chuťové vjemy. Stručně je popsána technologie pivovarského procesu od surovin až po hotové pivo s důrazem na faktory, které mohou ovlivnit senzorické vlastnosti piva.

Kniha se věnuje i hlavním tuzemským soutěžím, jejich organizaci i způsobu hodnocení. K těm hlavním patří České pivo, Zlatý pohár PIVEX, Česká pivní pečeť, Pivo České republiky, Jarní cena sládků, Dočesná a Cerevisia Specialis.

Vstupte do diskuze
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

Nebezpečné vůdkyně sekt: Guru, voodoo kněžka i Ježíš v sukni

24.08.2017 09:45 Vůdci kultů jsou fascinující, mají okouzlující osobnost a podivné představy o životě a názory,…

Konspirační teorie: Proč jim lidé věří a jak změnit jejich názor?

24.08.2017 08:16 Svět je plný konspiračních teorií. Nejprominentnější místo mezi nimi má zřejmě nacismus, americké…

Rostlinné hormony v potravinách mohou ovlivnit naše zdraví

23.08.2017 22:13 Aktualizováno Střevní mikroflóra jsou mikroorganismy, které žijí v trávicí soustavě živočichů včetně člověka.…

Chcete mít chytré děti? Stačí na to jednoduchý trik

23.08.2017 14:52 Každý rodič by si přál, aby zrovna jeho dítě bylo chytré a úspěšné. Mnoho z nich si s těmito…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější

reklama
reklama