Jak degustovat pivo? Odborníci i laici mají nově k ruce návod

Brno - Jak známo, Češi jsou národem pivařů. Víte ale, jak správně zlatavý mok degustovat? K dispozici je zajímavá příručka. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský vydal monografii s názvem Senzorická analýza piva.

Přidejte svůj názor

pivovary

Čtenář se dozví, jak hodnotit například základní parametry chuti, tedy plnost, hořkost nebo charakter piva.

Senzorická analýza piva je širší veřejnosti známá pod názvem degustace. Slouží výrobcům piva kvůli zachovávání standardnosti výrobku i odhalování různých vad, využívá se při vývoji nových technologických postupů i úpravách už používaných i třeba v soutěžích piv.

"Znalost principů, na jakých se provádí, může sloužit i milovníkům piva, kteří hledají rozšíření oblíbeného sortimentu piv," uvedl František Frantík, jeden z autorů publikace.

Kniha zahrnuje informace o tom, jakým způsobem reaguje lidský organismus na chuťové vjemy. Stručně je popsána technologie pivovarského procesu od surovin až po hotové pivo s důrazem na faktory, které mohou ovlivnit senzorické vlastnosti piva.

Kniha se věnuje i hlavním tuzemským soutěžím, jejich organizaci i způsobu hodnocení. K těm hlavním patří České pivo, Zlatý pohár PIVEX, Česká pivní pečeť, Pivo České republiky, Jarní cena sládků, Dočesná a Cerevisia Specialis.

Vstupte do diskuze
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

Největší bitva v historii Česka se odehrála u Hradce Králové. Dala…

29.06.2017 12:09 Bitva u Hradce Králové byla rozhodujícím střetnutím prusko-rakouské války. Bitva je počtem…

Osvěžující letní limonády: Které neohrozí vaši linii?

28.06.2017 22:29 Praha V létě je nutné dbát na pravidelný pitný režim dvojnásob.Nechcete - li ale na podzim kupovat…

Jaké jsou nejčastější hádky ve vztahu? My to víme!

28.06.2017 21:47 Praha - Hádky jsou přirozenou součástí života a to ať už toho partnerského nebo i ve vztahu…

Jaké chyby děláme při odvykání kouření

28.06.2017 09:49 Paříž - Odvykání cigaretám není vůbec snadné a dopouštíme se při něm řady chyb. Musíme si být…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější

reklama
reklama