Jak degustovat pivo? Odborníci i laici mají nově k ruce návod

Brno - Jak známo, Češi jsou národem pivařů. Víte ale, jak správně zlatavý mok degustovat? K dispozici je zajímavá příručka. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský vydal monografii s názvem Senzorická analýza piva.

Přidejte svůj názor

pivovary

Čtenář se dozví, jak hodnotit například základní parametry chuti, tedy plnost, hořkost nebo charakter piva.

Senzorická analýza piva je širší veřejnosti známá pod názvem degustace. Slouží výrobcům piva kvůli zachovávání standardnosti výrobku i odhalování různých vad, využívá se při vývoji nových technologických postupů i úpravách už používaných i třeba v soutěžích piv.

"Znalost principů, na jakých se provádí, může sloužit i milovníkům piva, kteří hledají rozšíření oblíbeného sortimentu piv," uvedl František Frantík, jeden z autorů publikace.

Kniha zahrnuje informace o tom, jakým způsobem reaguje lidský organismus na chuťové vjemy. Stručně je popsána technologie pivovarského procesu od surovin až po hotové pivo s důrazem na faktory, které mohou ovlivnit senzorické vlastnosti piva.

Kniha se věnuje i hlavním tuzemským soutěžím, jejich organizaci i způsobu hodnocení. K těm hlavním patří České pivo, Zlatý pohár PIVEX, Česká pivní pečeť, Pivo České republiky, Jarní cena sládků, Dočesná a Cerevisia Specialis.

Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

DISKUZE: Jak degustovat pivo? Odborníci i laici mají nově k ruce návod

Vstupte do diskuze

Doporučujeme

Co o vás řekne váš den narození?

28.04.2017 22:30 Aktualizováno Praha - Stejně tak, jako datum, má i den vašeho narození velký význam. Víte, který den jste se…

Co se děje s člověkem po smrti? Pro červy jsme potravou deset let

28.04.2017 22:29 Aktualizováno MAGAZÍN - Smrt je nedílnou součástí života a dříve či později potká každého z nás. Přesto, že naše…

Kojení na veřejnosti. Zcela přirozené, nebo pohoršující?

28.04.2017 19:54 Aktualizováno MAGAZÍN - Kojení na veřejnosti, to je téma, které mnohé zaskočí, ale jiní nad ním mávnou rukou. Jde…

Potraviny, které nahradí kosmetiku: To musíte zkusit!

27.04.2017 21:10 Praha - Jak jistě víte, kvalitní kosmetika je drahá záležitost. Říká se ale, že na sobě bychom…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

reklama

Nejčtenější

reklama
reklama